何謂公平貿易？
公平貿易不僅只是付給生產者合理的薪資，而是整個完全不同的經營模式，
公平貿易是以人與環境為核心的經營方式，客觀地來說是不以最大營利為目的，
而是幫助世界最邊緣的人們脫離貧困，加強其組織並宣導環境永續的理念！
公平貿易是一個長久合作關係為基礎以互相尊重透明化的溝通為原則，
人們可以藉由公平貿易得到生計與教育。
公平貿易改變了不公平的自由貿易結構創造更民主的系統，
也許是能夠真正解決貧困的方法。
原則一：為貧窮及弱勢生產者提供改善生計的機會
公平貿易是幫助和解決全球貧困問題為起源，提供機會給經濟
弱勢或是邊緣化的生產者而設置的貿易系統 。
Principle One: Creating Opportunities for Economically Disadvantaged Producers
原則二：透明的運作及交易過程
公平貿易必須符合貿易雙方互信互重，
並且一切管理和財務必須透明化。
Principle Two: Transparency and Accountability
原則三：持久的貿易關係
公平貿易組織必須以微型生產者的經濟，環境，文化和社會健全為貿易原則，而不是以自身最大利益為主，貿易雙方必須以長期合作互信的方式共同合作並倡導公平貿易。
Principle Three: Fair Trading Practices
原則四：給予生產者合理薪資
公平的薪資必須是在經過互相參與討論之後製定，公平的薪資涵蓋了生產，成本並將對社會公正與環境保護的條件，應付給相同薪資，公平的貿易商應確保及時支付貨款給生產團體甚至必要時提供預支金等，幫助生產團體在生產週期時的材料成本與生活資金需要。
Principle Four: Payment of a Fair Price
原則五：禁止使用童工或強迫勞工
公平貿易夥伴尊重國際聯合國兒童權利，以及確保兒童在公平貿易的生產過程中如果有任何參與必須不構成不利他們的福祉或影響當地的法律和社會規範，安全，教育要求，組織應直接披露非正式組織童工的問題，以改正兒童參與生產。
Principle Five: Ensuring no Child Labor and Forced Labor
原則六：反對歧視、促進性別平等及集社自由
公平貿易意味著婦女的工作應給予恰當的評價和獎勵，女性生
產者應為她們在生產過程中的貢獻得到在組織中應有的參與機
會與提升她們的能力。
Principle Six: Commitment to Non Discrimination, Gender Equity and Women’s Economic Empowerment and Freedom of Association
原則七：提供健康、安全的工作環境
公平貿易夥伴必須確保提供生產者健康安全的工作環境。
Principle Seven: Ensuring Good Working Conditions
原則八：提升生產者工作技能
公平貿易在於幫助提升生產者技能讓其能自主更生，以公平貿
易的方式持續的增加生產夥伴自主能力並協助開拓新的市場。
Principle Eight: Providing Capacity Building
原則九：推廣公平貿易運動
公平貿易組織應以倡導公平貿易為重任，在世界貿易中倡導公
正的可能性，提供客戶應有的信息，生產條件和相關的產品介
紹以誠實的廣告和銷售技巧，並以產品最高品質包裝為標準。
Principle Nine: Promoting Fair Trade
原則十：維持生態與環境永續發展
公平貿易鼓勵環保實踐和對環境責任的生產方式。
Principle Ten: Respect for the Environment